Abruzzo Cococciola Superiore D.O.C

Paese Italia

Regione Abruzzo

Comune Cittá Sant’Angelo (Pescara)

Vitigno Cococciola 100%

Tipo Bianco

Temperatura ideale di servizio 10-12° C

Affinamento Vendemmia in Settembre, vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve, decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio e affinamento in botti di rovere di Allier da 10 hl dove rimane per 6 mesi. Affinamento finale in bottiglia per almeno 3 mesi

Colore Giallo paglierino con riflessi dorati, limpido, abbastanza consistente

Profumo Abbastanza intenso, abbastanza complesso, buona finezza

Riconoscimenti Fiori bianchi (gelsomino), frutta a polpa bianca(pera), speziato (lieve vaniglia di fondo), altri profumi( nota leggera di “pasticcino”)

Gusto Abbastanza fresco, abbastanza sapido,abbastanza caldo, abbastanza morbido. Di corpo medio-buono. Equilibrato. Buona l’intensità e la persistenza, così come la finezza.

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