D’Alesio – Pecorino d’Abruzzo D.O.C

Denominazione | Pecorino Superiore DOC

Uve | Pecorino 100%

Comune | Città Sant’Angelo (PE)

Vendemmia | manuale, con meticolosa cernita delle uve raccolte in cassetta.

Vinificazione | in bianco con spremitura soffice delle uve, decantazione statica a freddo, fermentazione in acciaio.

Affinamento | Affinamento in acciaio per almeno 10 mesi e poi in bottiglia per almeno 3 mesi.