Farro d’Abruzzo

Il Farro è uno dei primi cereali coltivati. È particolarmente ricercato e indicato per la sua versatilità, la facilità di cottura, le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

È il cereale meno cal ricco in assoluto (2,2% di grassi e 335 calorie per 100gr), non ha colesterolo, ha alta quantitá di fibre ed è quello che contiene il maggiore contenuto proteico rispetto agli altri frumenti (il 15% di proteine); è quindi adatto per essere combinato con i legumi per un piatto unico non troppo calorico. Assorbe una notevole quantità d’acqua in cottura determinando un indice di sazietà notevole.

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